コンサルティング プラン
スポットプラン
「一皿に、説得力を。」
商品開発やレシピ設計など、ピンポイントでのご相談に。
単品メニューの設計や、商品にストーリーを与えるためのご提案を行います。
- FOOD 1品/50,000円〜
- DRINK 1品/35,000円〜
※現場への導入、仕入れ先の紹介、食器の選定は別途ご請求致します。
(消費税・交通費・その他実費は別途ご請求いたします）
トータルサポートプラン
「お店の軸をつくる、最初の一歩から。」
新規開業やリニューアルに伴うメニュー設計、動線設計、厨房構成、スタッフ教育まで。店の“コンセプト”を体現できる形づくりを、ゼロから伴走します。 商品企画／商品の開発／レシピ作成／原価計算／試食会／仕入れ先紹介／食器の選定／オペレーションの構築／現場への導入
- 700,000円〜
※店舗の規模や量により金額は変動致します。
(消費税・交通費・その他実費は別途ご請求いたします）
アドバイザリープラン
「経営と現場の“間”を埋める、第三者の視点。」
料理のブレ、メニューの伝わり方、仕込み負担、売上とのバランス…。
現場の違和感を言語化し、やるべき優先順位を一緒に整理します。
- 60,000円〜
※原則３ヶ月からのご契約。３ヶ月以降は１ヶ月単位でのご契約となります。
※初回のご相談は無料(お打ち合わせ時間１時間まで）以降は実費としてご請求致します。 (交通費その他実費経費は別途ご請求致します)
技術・厨房マニュアルプラン
「現場の言葉で伝わる、シンプルな設計。」
スタッフ教育用のマニュアルや作業工程の最適化、動線の見直しなど。
「わかりやすく、続けられる」を意識した形に落とし込みます。
- 訪問サポート 50,000円 / ５時間〜 (指導期間／約３ヶ月〜)
※サポート規模により期間は変動致します。(交通費その他実費経費は別途ご請求致します)
- マニュアル制作 ４00,000円〜 (制作期間／約４ヶ月〜)
※マニュアルの規模により期間は変動致します。(交通費その他実費経費は別途ご請求致します)
その他、飲食店に関する様々な御相談をお受け致します。
例えば、POPなどの制作を考えている。メニューブックやチラシ、料理写真を新しくしたい、厨房機器の購入を考えている、新規開業で店舗の設計をお願いしたいなど、各分野での実績ある専門家をご紹介させていただきます。